Бергенский заяц

Наконец-то появилось время. Расшифровываю запись, сделанную 19 ноября 2025 года в 2 часа ночи и 10 минут.

Четвёртый день в Вене. Утром 18 ноября мы ели на завтрак салат из австрийской белокочанной капусты и австрийского же болгарского перца, макароны с черемшой (еще с фестиваля) и веганскую колбасу. И перцы и капуста очень отличались от испанских. Более плотные, наполненные водой. Капуста была белого оттенка, без воздуха между ее листьями, а перец — незнакомого оранжево-красного цвета и концентрированного вкуса. За несколько минут в тарелке капуста успела просолиться. Идеальная для ферментации.

Читать далее →