Утром 23 февраля 2016 года в мы начали эксперимент по выращиванию фруктовых дрожжей.
Для этого мы налили в банку некипяченой воды и положили немного изюма, кураги и сахара.
23.feb 12:21 vann fra springen, uvaskede rosiner, uvaskede tørkede aprikoser, sukker
Банку мы закрыли жизнеутверждающей крышкой, которую получили в подарок от бабушки. Крышку надо открывать несколько раз в день.
lukk den
24.feb 8:40
glasset bør åpnes flere ganger om dagen for å ta vekk gass / 25.feb 16:30
26.feb 7:30
26.feb 13.00
27.feb 19.00
1.mar 10:20 – prosessen har stoppet, mesteparten av frukten har falt til bunnen
1 марта брожение стало менее интенсивным, большая часть фруктов опустилась на дно.
1.mar 10:20
Мы перелили часть раствора с дрожжами в тарелку и заменили сухофрукты в банке на свежие яблоки. В банке снова началось брожение, а в тарелке мы смешали дрожжи и муку 1:1.
1.mar 10:00 – vi tok vekk fruktene, delte blandingen i to og blandet en del av fruktgjæret med mel; i den andre delen tok vi mer vann og nye frukter (det er for andre oppskrifter)
1.mar 15.00
Через сутки в маленькой тарелке тесто поднялось. Я добавила к уже готовому тесту еще около 500 грамм муки.
2.mar 15.10 + 500g mel
3.mar 8:20
3.mar 8:20
3.mar 8:50
Структурно тесто очень отличалось от обычного дрожжевого. У меня не получилось сделать булочки так, как хотелось, но в другой раз, когда у меня будет больше времени и муки, я попробую:) Итак, я разделила тесто на две части, одну раскатала, добавила мак и сахар, а вторую положила просто так. Выпекала 30 минут на 180 градусах.
3.mar 9:40 – 180C i 35 min
При запекании тесто вело себя иначе, чем обычное. Оно увеличилось гораздо больше (впрочем, как и в кастрюле), от этого неровности более заметны.
3.mar 9:50
Тесто запеклось интереснее, рисунок на разрезе другой. На самом деле надо было запекать на 5 минут дольше, но вот теперь я знаю это.
Маковая булочка получилась не особенно хорошо, потому что тесто было сложно свернуть, в другой раз положу больше муки. Но оба хлеба, несмотря на непримечательную внешность, были очень вкусные, по вкусу напоминали фруктовые сдобные булочки. Рулет был съеден просто так, а треугольная булочка была разрезана и превращена в два гамбургера с соевой колбасой и солеными огурцами. 
Эксперимент был удачным и поэтому мы продолжаем. И пока всё это происходило, мы не переживали, потому что вообще не ожидали, что что-то получится. Теперь мы попробуем сделать разные варианты дрожжей – оказывается, очень многие травы и фрукты для этого подходят и хлеб получается разный на вкус и безусловно лучше обычного дрожжевого. Обязательно попробуйте, выращивать фруктовые дрожжи весело и интересно!