26.4.2026 я отправилась во дворец Hampton Court, потому что там проходил фестиваль тюльпанов. Первая фотография дворца сделана на мосту через Темзу. Именно по реке сюда приплывал Генрих VIII и на дорогу у него уходило на дорогу три часа.
Добраться до дворца можно на метро. Дальше нужно идти вместе с толпой до ворот. Обратная дорога заняла у меня три часа, потому что поезда стояли. Проблемы с транспортом случаются примерно через день. Забастовки водителей общественного транспорта в сочетании с бесчисленными авариями и самоубийствами на рельсах — это, видимо, неизбежность Лондона.
Кроме фестиваля тюльпанов в замке проходила пасхальная охота на шоколадных зайцев. Ребенок должен был отыскать все фигурки и отметить их на карте, после чего получал шоколад. Звучит глупо, но это работало в том смысле, что дети бегали по территории, уставали и давали покой родителям.
Вёл за корону смертный бой со Львом Единорог… и так далее.
Здесь детям выдавали карты для поиска зайцев:
Можно покупать разовый билет, можно оформить членство в Historic Royal Palaces (HRP), что дает право на неограниченный бесплатный вход в Хэмптон-Корт, Тауэр, Банкетный дом, Кенсингтонский дворец и другие объекты, начиная примерно от £65 в год + скидки в магазинах, кафе и доступ к эксклюзивным мероприятиям. Окупается HRP примерно сразу, поскольку билет в Тауэр £37, в Хэмптон корт £29 и в Кенсингтон £25. А если посчитать на двоих… И за год точно надо будет повторять визиты, потому что происходят выставки и события. Про кафе напишу позже.
Двор Главного плотника короля.
Торговцы и купцы ежедневно прибывали в этот двор, чтобы доставлять продукты и припасы йоменам кухни.
Кухни Генриха VIII были самыми большими в Англии, занимая более 45 комнат, и 200 человек неустанно трудились на короля и остальных членов его двора.
Распоряжения, разработанные Королевским советом для доставки товаров ко двору.
ПОСТАНОВЛЕНО, что королевские поставщики должны следить за тем, чтобы товары были самого высокого качества, и поставлять их по самым выгодным ценам.
ПУНКТ: они должны быть из городов и мест, расположенных вблизи двора.
Цена или тариф на мясо или другие товары, указанные в описании, должны быть выше той, которая установлена продавцами.
Приобретенные товары, включая все припасы, доставляются исключительно на склады короля, без использования чего-либо для других целей.
Реплики Тюдоровских дымовых труб. При помощи подобных красивых труб демонстрировали богатство — отапливалась каждая комната, а работа была сложной. Всего на крышах комплекса насчитывается 241 такая декоративная труба,
«СОВЕТЫ КРАСОТЫ В СТИЛЕ ТЮДОРОВ
ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ПОКРАСНЕНИЯ ЛИЦА
Возьмите измельченные раковины и тела улиток, замочите их в свежем молоке, а затем перегоните вместе с цветами белых лилий.»
«Здесь каждое утро собирался Совет Зеркального Двора — комитет, состоящий из лорда-казначея, лорда-контролера, казначея и лорда-управляющего, — для организации ежедневного снабжения двора необходимыми припасами.
Они готовились к трапезам Генриха VIII в Хэмптон-Кортском дворце под пристальным наблюдением главного министра короля Томаса Кромвеля.
Указы, разработанные Королевским советом для управления его двором:
ПОСТАНОВЛЯЕТСЯ, что правление Гринклота должно собраться в конторе, чтобы обсудить, как следует обеспечить все необходимые товары и услуги.
Они определяют нормы, пропорции, количество и качество продовольствия, достаточное для обеспечения нужд королевского дома.
Предусматривается распределение обязанностей для наилучшего выполнения задач.
Составить книгу, в которой будут указаны количество, объемы, цена и вес товаров, которые будут закуплены для королевского стола.»
Макеты пирогов:
Знакомьтесь, это пипкин (англ. pipkin). Традиционный глиняный горшок-сотейник, который активно использовался на кухнях позднего Средневековья и эпохи Тюдоров (включая кухни Хэмптон-Корт). Три глиняные ножки позволяли ставить посуду прямо в горячую золу и тлеющие угли и оставлять под дном горшка пространство для циркуляции горячего воздуха, чтобы еда не пригорала. Длинная ручка позволяла повару безопасно двигать сотейник и доставать его из глубины пылающего очага. Полая форма внутри делалась для того, чтобы ручка дольше оставалась прохладной и не обжигала руки. При необходимости в полость можно было вставить длинную деревянную палку-удлинитель, чтобы отодвинуть горшок еще дальше вглубь костра, не обжигая лицо. Так варили соусы, подливки, каши или лечебные травяные отвары. Внутри такие сосуды покрывали глазурью, чтобы глина не впитывала запахи жира и вкусы предыдущих блюд, а снаружи они всегда были черными от копоти.
«Дом кипячения.
В котлах на печи всё утро варили большие куски говядины и баранины. Варка мяса экономила драгоценное время при запекании на Большой кухне.
Йомены жили во дворце и получали годовую зарплату. В качестве дополнительной платы им также предоставлялись разделанные туши говядины и жир, извлеченный из мяса.
Порядок действий, установленный Королевским советом для кладовщика бойлерной (кипятильной) комнаты.
ПОСТАНОВЛЕНО, что говядину следует брать из кладовой и каждое утро вовремя ставить на огонь, чтобы она могла тщательно отвариться перед подачей на стол.
В меню представлены мясные блюда, приготовленные без присвоения или изъятия каких-либо частей…»
Рыбный двор
На стене висит меню заготовок на день. Тюдоровская орфография немного отличается от современной:
Carpe — карп.
Capon — каплун (специально откормленный кастрированный петух).
Eele — угорь.
Pike — щука.
Bream — лещ.
Pearch — окунь.
Plaice — камбала.
Cod — треска.
В бочке на переднем плане лежит камбала. В эпоху Тюдоров соль была главным консервантом. Свежую рыбу привозили в Хэмптон-Корт живой в бочках с водой прямо по реке Темзе. Ту рыбу, которую привозили с моря (например, треску или камбалу), густо пересыпали солью и укладывали слоями в деревянные бочки, чтобы она не испортилась по дороге к королевскому столу. Рыба составляла больше половины рациона королевского двора.
В эпоху Тюдоров Англия была глубоко религиозной страной. Церковный закон строго запрещал есть мясо по пятницам, субботам и средам, а также на протяжении 40 дней Великого поста перед Пасхой и во время Адвента перед Рождеством. В эти периоды весь королевский двор (сотни человек) был обязан переходить исключительно на рыбу и морепродукты. В итоге почти треть года Хэмптон-Корт питался только рыбой. Для богатых людей и короля подача рыбы была очередным способом похвастаться деньгами. В то время как бедняки ели дешевую соленую сельдь или сушеную треску, на королевский стол доставляли дорогие элитные виды: осетрину, лосося, крупную камбалу, тюрбо и карпов. Иногда к столу ради экзотики подавали даже китов или дельфинов, которые в те века тоже официально приравнивались к «рыбе».
«Йомены из кладовой использовали прохладные помещения, расположенные рядом с этим узким проходом, для хранения сухих продуктов и рыбы. Каждое утро, перед началом работы поваров, слуги переносила ингредиенты на разные кухни.
Указы, разработанные Королевским советом для управления Кладовой.
ПОСТАНОВЛЯЕТСЯ, что слуга кладовой вместе со всеми руководителями должен ежедневно отмечать свое присутствие.
ПУНКТ: все продукты питания, которые попадут в их руки, должны быть хорошо и своевременно приготовлены.
ПУНКТ: употребление в пищу мяса или рыбы без их согласия запрещено.»
Звонок
Продолжение следует