Буковых деревьев в Бергене и окрестностях очень много. В сыром виде буковые орехи ядовиты, так как содержат алкалоид фагин. Но при нагревании фагин разрушается. Поэтому для использования в пищу орехи жарят (потом их едят как семечки) или превращают в поджаренные и очищенные орехи в муку (муку добавляют к пшеничной при выпечке хлеба). Кондитеры используют масло буковых орехов. По вкусовым качествам оно сопоставимо с оливковым, маковым, ореховым или миндальным.
В древние времена на буковых палочках и на буковой коре вырезали руны. Сравните:
Buche — «бук», Buch — «книга» (немецкий)
bok – книга и бук (шведский, норвежский)
bog — «бук» и «книга» (датский)
буква (русский)
Во французском языке бук обозначается словом fayard и оно также означает “фея, добрая дама”.
Сравните с немецким Frau, кельтской Фрейей.