Лавка Твайнингс

Лавка Twinings с 1706 года существует по адресу 216 Strand, London WC2R 1AP — напротив Королевских судов.

Вот что написано на сайте магазина:

«История чая насчитывает не менее двух тысяч лет и окутана множеством мифов и легенд о его происхождении. Одна из самых известных легенд относит это событие к 2737 году до н. э.: считается, что китайский император Шэнь-нун случайно открыл этот напиток, когда во время пикника листья с растущего неподалеку дерева упали в котел с кипящей водой. Однако первые достоверные свидетельства употребления чая относятся к 350 году н. э. и происходят из китайской провинции Юньнань. В последующие столетия в Китае совершенствовались методы выращивания чая и появились его различные виды: зеленый, черный и белый. Чай стал национальным напитком Китая, а к началу второго тысячелетия китайские чайные дома превратились в центры общественной жизни страны.

Екатерина Брагансская 1606 г. Появление чая в Европе. Чай попал в Европу благодаря голландцам, основавшим торговый порт на острове Ява (Индонезия) и отправившим первую партию чая морем в Амстердам в 1606 году. Чай быстро завоевал популярность среди высших слоев общества, в том числе в Португалии, где выросла Екатерина Брагансская. Когда в 1662 году она вышла замуж за Карла II, ее отец, португальский король Жуан IV, дал за ней богатое приданое, включавшее сундук с чаем — напитком, ставшим любимым при португальском королевском дворе. Вскоре после прибытия Екатерины чай вошел в моду в гостиных состоятельных англичан и при английском дворе. Помимо сундука с чаем, значимой частью ее приданого была португальская колония «Бом-Баия» (Мумбаи) на западном побережье Индии. Король Карл II согласился передать управление Мумбаи Ост-Индской компании, и город вскоре стал ее опорным пунктом.

1664 год. Ост-Индская компания До 1600 года Португалия контролировала большую часть европейской торговли с Индией и Дальним Востоком — регионом, который тогда называли Ост-Индией. Однако в 1600 году королева Елизавета I выдала королевскую хартию новой торговой организации — Ост-Индской компании (EIC). Компания получила монополию на всю британскую торговлю с Ост-Индией и, следовательно, стала единственной организацией, имевшей право ввозить в Великобританию такие товары, как чай. EIC успешно преодолела различные политические потрясения; после восстановления на престоле Карла II в 1660 году компания сумела заручиться расположением монарха. Король расширил ее привилегии, разрешив применять военную силу для закрепления позиций в регионах, где компания вела торговлю. В 1664 году EIC разместила свой первый заказ на чай: 100 фунтов китайского чая, который должен был быть доставлен с Явы для последующего ввоза в Великобританию. Компания обладала огромным влиянием и за пределами страны, став проводником британского империализма в Южной Азии и фактическим колониальным правителем обширных территорий Индии, где с помощью собственной частной армии контролировала ряд государств и княжеств. Она поддерживала высокие цены, а от сборщиков налогов требовала извлекать из местного населения максимально возможный доход. После восстания в Индии 1857 года компания постепенно лишилась торговой монополии и политического контроля, а в 1874 году была официально распущена.

Томас Твайнинг, 1684 год. Начало истории компании Twinings. Семья Твайнинг происходила из графства Глостершир, где ее представители занимались ткачеством и валкой сукна. Несмотря на многовековую связь с сельской местностью, в 1684 году экономический спад вынудил семью переехать в Лондон. Вместе с ними отправился и девятилетний Томас Твайнинг — будущий основатель чайного бизнеса. Поначалу в Лондоне он пошел по стопам отца, став учеником лондонского ткача. Овладение ремеслом было обязательным условием для получения статуса «свободного гражданина» (фримена) Лондона, что открывало путь к успешной карьере в бизнесе. Амбициозный молодой Томас Твайнинг получил статус фримена в 1701 году в возрасте 26 лет. К тому времени он уже оставил ткачество и осваивал новую профессию, работая у состоятельного купца и занимаясь обработкой первых партий чая. Следующие пять лет Томас посвятил изучению этого нового для себя дела; по мере роста популярности чая его всё больше увлекали открывающиеся в этой сфере возможности для бизнеса.

Лондонские кофейни пользовались огромной популярностью у мужчин: здесь можно было вести дела, общаться и выпивать. Увидев в этом отличную коммерческую перспективу, Томас Твайнинг приобрел кофейню «У Тома». Заведение располагалось на улице Стрэнд, на границе Вестминстера и лондонского Сити — в районе, который после Великого лондонского пожара 1666 года стал местом проживания состоятельных горожан. В Лондоне насчитывалось около двух тысяч кофеен, предлагавших широкий ассортимент напитков — от кофе и горячего шоколада до рома, бренди и арака. Стремясь выделиться на фоне конкурентов, Томас решил включить в меню чай высокого качества. Чай в то время стремительно входил в моду…

Несмотря на жесткую конкуренцию, Томас Твайнинг смог выделиться на общем фоне благодаря высокому качеству предлагаемого им чая.

Торговля чаем стала настолько популярной, что к 1717 году Томас Твайнинг приобрел два соседних дома. Это позволило ему переоборудовать одно из зданий в магазин, специализирующийся на продаже чая ручной работы и авторских чайных смесей, сохранив при этом кофейню. Хотя посещение кофеен дамами по-прежнему считалось неприемлемым, делать покупки в магазине не возбранялось. Открытие этого магазина позволило Томасу продавать свой высококачественный чай напрямую состоятельным клиенткам, для которых чаепитие дома стало модным увлечением. Томас украсил вход в магазин фигурой льва, окрашенной в золотой цвет, — величественной и благородной. Так появился чайный и кофейный дом «Золотой лев» (The Golden Lyon). Вероятно, это был первый в мире магазин, специализировавшийся на продаже сухого чая и кофе. Сегодня в этом же здании (по адресу Стрэнд, 216) располагается знаменитый магазин Twinings, работающий по сей день.

1741 год. Дело переходит к Дэниелу Твайнингу. Томас Твайнинг скончался в 1741 году, и его дело унаследовал сын Дэниел, который ранее был его учеником. По мере того как росла репутация Twinings, увеличивалось и число клиентов. Дэниел Твайнинг наладил связи, благодаря которым начался экспорт продукции Twinings за рубеж. Согласно его бухгалтерским книгам, уже в 1749 году чай Twinings продавался в Америке, а губернатор Бостона был постоянным покупателем компании.

1749. Taking tea across the sea (Перевозя чай через моря) По мере роста популярности бренда Твайнингс начал экспортировать свой чай за пределы Великобритании. Наша репутация как поставщиков чая премиум-качества быстро распространилась по всему миру, и вскоре наша продукция поставлялась клиентам в Америке, Европе и Азии. Упоминания в письмах, написанных известными историческими фигурами, такими как писательница Джейн Остин и губернатор Бостона, подтверждают, что чай от Твайнингс высоко ценился за свой превосходный вкус и аромат.

1762. Mary Twining takes the lead (Мэри Твайнинг берет руководство) После смерти своего мужа Даниэля Твайнинга в 1762 году, Мэри Твайнинг взяла на себя полное руководство бизнесом. В ту эпоху для женщины было крайне необычно управлять коммерческим предприятием, однако Мэри руководила компанией на протяжении 21 года с поразительной деловой хваткой. Ее упорный труд и преданность делу помогли сохранить высокие стандарты качества и гарантировали, что Твайнингс продолжит процветать в меняющихся экономических условиях.

В период ее руководства налоги на чай достигли пика, и в страну стали массово ввозить контрабандный чай из Франции и Голландии. Контрабандисты часто фальсифицировали товар, подмешивая к чаю сухие листья, веточки и кору, чтобы увеличить объем и получить максимальную прибыль, пусть и ценой снижения качества. Известно, что Мэри вела дневник, в котором своим главным достижением называла отказ от покупки контрабандного чая; тем самым она оставалась верна принципу смешивать и продавать только чай высочайшего качества.

Когда в 1773 году участники «Бостонского чаепития» сбросили английский чай в гавань в знак протеста против налогообложения без представительства в парламенте, один местный писатель отметил: «…бостонские мятежники выбросили в море не чай Twinings».

1784. The father of British tea drinking (Отец британского чаепития) Ричард Твайнинг, внук основателя, сыграл ключевую роль в истории чая, убедив премьер-министра Уильяма Питта снизить непомерно высокие налоги на чай. В то время налог составлял внушительные 119%, что делало напиток роскошью и порождало огромный черный рынок контрабанды. Благодаря принятию Закона о замене (Commutation Act) в 1784 году, налог снизился всего до 12.5%, что сделало качественный чай доступным для обычных британцев и навсегда изменило культуру потребления напитка в стране. Этот закон также обязал Ост-Индскую компанию импортировать достаточное количество чая для удовлетворения потребностей внутреннего рынка и регулировать цены так, чтобы они покрывали издержки, но не позволяли получать сверхприбыль. Сам Ричард с 1793 года был акционером Ост-Индской компании, а в период с 1810 по 1817 год входил в состав ее совета директоров. Во время его пребывания на этом посту полномочия Ост-Индской компании были ограничены, а ее монополия на торговлю с Индией — отменена.

Год 1787. Making our mark (Оставляя наш след). Этот яркий золотой знак, который до сих пор украшает наш магазин на улице Стрэнд, был заказан Ричардом Твайнингом, внуком Томаса Твайнинга. Две китайские фигуры представляют происхождение чая из Китая, а золотой лев олицетворяет силу и престиж. В отличие от большинства традиционных кофейных вывесок того времени, этот знак сочетал в себе фамилию основателя и его наследие. Знак Твайнингс считается старейшим в своем роде коммерческим логотипом, который непрерывно используется на одном и том же месте в Великобритании.

1788 год. Бойкот сахара К сожалению, в то время, когда Ост-Индская компания эксплуатировала ресурсы Азии, значительная часть британской экономики была — прямо или косвенно — связана с трансатлантической торговлей рабами, в том числе через деятельность Королевской африканской компании. Сам Томас Твайнинг в августе 1723 года лично инвестировал средства в Королевскую африканскую компанию, продав свои акции месяц спустя. Подобные инвестиции были обычным явлением в XVIII веке: тысячи людей — как мужчин, так и женщин, от квалифицированных ремесленников до представителей высшего общества — вкладывали средства в Королевскую африканскую компанию. Рабство не поддается и никогда не поддавалось оправданию, однако к концу столетия отношение к работорговле, к счастью, начало меняться. В 1788 году «Общество за отмену работорговли» организовало общенациональную кампанию, призванную продемонстрировать все ужасы трансатлантической работорговли. Оно призвало британцев бойкотировать товары, произведенные рабами в Вест-Индии, — в первую очередь сахар, который часто добавляли в чай. Эта инициатива стала одной из самых успешных кампаний аболиционистов: бойкот сахара поддержали около 300 000 человек. Вопрос об отмене рабства стал важной темой политической повестки, а общественное мнение относительно работорговли начало меняться. В конечном счете, в 1807 году работорговля в Великобритании была запрещена.

1830-е годы. Легенда об Эрле Грее Следуя семейной традиции, Ричард Твайнинг II — правнук Томаса Твайнинга, возглавивший бизнес в 1818 году, — продолжал предлагать клиентам чайные смеси, созданные по индивидуальному заказу, в том числе и для премьер-министра. Во время дипломатической миссии в Китае один из британских посланников, сопровождавших премьер-министра Чарльза Грея, героически спас жизнь китайскому мандарину. В знак благодарности тот преподнес в дар чай, а также рецепт его приготовления, который обычно держался в строжайшем секрете. Посланник привез подарок в Англию и передал его Грею. Новый чай настолько понравился Грею и его окружению, что в 1831 году он попросил компанию Twinings воспроизвести этот купаж и выпустить его в продажу, чтобы им могли насладиться и другие. Эта чайная смесь получила название «Эрл Грей» — в честь премьер-министра Чарльза Грея II. Хотя многие другие чайные бренды претендуют на авторство этого купажа, в 2024 году Александр Грей — нынешний, восьмой по счету граф Грей — официально подтвердил, что именно версия от Twinings является оригинальной; ранее аналогичное подтверждение давал и его предшественник.

Год 1837. A seal of royal approval (Печать королевского одобрения). Королева Виктория официально пожаловала компании Твайнингс Королевский орден, назначив нас официальными поставщиками чая для ее королевского двора. С тех пор Твайнингс непрерывно удерживает этот престижный статус признания качества при каждом последующем британском монархе, поставляя чай для королевской семьи на протяжении многих поколений.

1860-е годы. Поддержка социальных реформ Многие поколения семьи Твайнинг участвовали в поддержке местных благотворительных организаций и сообществ. В 1866 году Элизабет Твайнинг превратила свой семейный дом в Туикенеме — Дайл-Хаус (Dial House) — в неофициальную школу для обучения девушек из бедных семей, желавших поступить в услужение, а также организовала приют для престарелых домашних слуг. Она также основала благотворительную больницу Святого Иоанна для оказания медицинской помощи тем, кто не мог позволить себе услуги врача. Если Элизабет заботилась прежде всего о благополучии матерей и детей, то ее сестра Луиза занималась помощью бедным и пожилым людям. Потрясенная условиями в работных домах, она возглавила движение за реформы и основала приюты для ухода за стариками и немощными. В 1893 году она была избрана первой женщиной-членом попечительского совета по делам бедных в Танбридж-Уэллсе — одной из немногих женщин, занимавших этот пост. Она также была президентом местного отделения Национального союза работниц (National Union of Women Workers) и дамой ордена Святого Иоанна Иерусалимского, что поставило ее в один ряд с такими женщинами, как Флоренс Найтингейл.

1880. Twinings first pre-packaged tea (Первый предварительно упакованный чай Твайнингс)Чтобы защитить свою репутацию и гарантировать подлинность продукции, в 1880-х годах компания Твайнингс начала выпускать чай в фирменных герметичных упаковках. До этого момента чай в основном продавался на развес из больших сундуков, что давало недобросовестным торговцам возможность подмешивать дешевые суррогаты. Продажа чая, упакованного и запечатанного непосредственно на фабрике Твайнингс, стала гарантией оригинального вкуса и чистоты продукта для каждого покупателя.

Год 1899. Twinings first print advert (Первая печатная реклама Твайнингс). В 1899 году компания Твайнингс сделала важный шаг в продвижении своей продукции, выпустив свою самую первую печатную рекламу. До этого момента бренд во многом полагался на свою безупречную многолетнюю репутацию и рекомендации среди лондонской знати. Размещение рекламы в печатных изданиях позволило Твайнингс заявить о себе гораздо более широкой аудитории по всей стране, подчеркивая неизменно высокое качество, чистоту и изысканный вкус своих фирменных чайных купажей для каждого покупателя.

1933 год. Twinings впервые создает свой знаменитый купаж English Breakfast По мере расширения ассортимента чая Twinings появилась возможность создать купаж, специально предназначенный для употребления за завтраком. Компания хотела разработать более «крепкий» чай, который гармонировал бы с насыщенными вкусами блюд для завтрака (например, бекона), — так появился купаж English Breakfast! Это был первый опыт Twinings по созданию чая, идеально сочетающегося с определенной едой; этот купаж остается бестселлером и по сей день.

Год 1939. Keeping spirits high (Поддерживая высокий боевой дух). Во время Второй мировой войны Твайнингс поставлял чай для военного пайка Красного Креста, а также обеспечивал чаем эвакуированных граждан, военнослужащих и военные столовые по всей Великобритании. В те тяжелые времена для многих людей горячая чашка чая Твайнингс становилась главным источником утешения, тепла и надежды на мирное будущее. Наша чайная лавка на улице Стрэнд сильно пострадала во время бомбардировок Лондона, однако она продолжала непрерывно работать и обслуживать клиентов, несмотря на все разрушения вокруг.

1956 год. Twinings впервые выпускает чай в пакетиках В Великобритании покупатели предпочитали пить листовой чай. Однако по ту сторону Атлантики, в Северной Америке, клиенты хотели чего-то иного, поэтому компания Twinings создала свои первые чайные пакетики.

Год 1972. A herbal expedition (Травяная экспедиция). Сэм Твайнинг, наш представитель в девятом поколении семьи, совершил масштабное путешествие по всему миру в поисках новых ярких вкусов, ароматов и полезных для здоровья травяных ингредиентов. Ему было прекрасно известно, что чайные настои из различных трав и натуральных растений невероятно популярны во многих странах Азии и Европы. Благодаря этой экспедиции компании Твайнингс удалось привезти лучшие мировые рецепты в Великобританию и запустить собственную линейку премиальных травяных и фруктовых чаев, которые сразу же завоевали огромную любовь покупателей.

Год 1997. Ethical sourcing (Этические закупки). Цепочки поставок чая устроены крайне сложно, и для нас всегда было принципиально важно заботиться о благополучии фермеров, их семей, а также о местных сообществах и окружающей среде в регионах выращивания чая. Именно поэтому в 1997 году компания Твайнингс стала одним из членов-основателей организации Ethical Tea Partnership. Это объединение было создано с целью внедрения строгих социальных стандартов, улучшения условий труда работников плантаций и формирования более устойчивой, справедливой и экологичной чайной индустрии по всему миру.

В 1981 году Twinings начинает выпускать холодный чай.

В 2000 году Twinings впервые представляет новую смесь чая Organic.

Год 2016. Launched Sourced with Care (Запуск программы «Закупки с заботой»). В 2016 году мы запустили нашу программу ответственного снабжения «Sourced with Care», которая направлена на улучшение качества жизни работников плантаций, их семей и местных общин. Совместно с неправительственными организациями, партнерами по цепочке поставок и отраслевыми экспертами мы разработали ряд программ, способствующих расширению прав и возможностей женщин и молодых людей, а также улучшению доступа к чистой воде, санитарии, здравоохранению и качественному образованию в регионах, где мы закупаем сырье. Мы стремимся к тому, чтобы наш бизнес приносил пользу обществу и защищал окружающую среду по всему миру, продвигая более устойчивые и справедливые методы ведения сельского хозяйства во всей чайной индустрии.

Twinings владеет собственными современными заводами и имеет филиалы в разных странах мира.