Сразу покажу польские грибы, которые мы собрали. Они очень похожи на украинские шоколадные новогодние печенья. Координаты 51°13’29.8″N 0°33’06.3″W
Ещё одна особенность польских грибов — они собирают цезий, поэтому их надо дважды варить по 20 минут и сливать воду, и только потом жарить 15 минут. Теперь про наше путешествие, в котором мы нашли дорожные знаки с лягушками, стадо лам, лошадь и малиновку, а также старое огромное дерево.
Позже я покажу точные локации, где мы собирали грибы. Но самое сложное для начала поисков грибов в новой стране — это понять, где это можно делать по закону (в Великобритании почти нигде нельзя, а где можно — нельзя больше 1500 г, кое-где норма может быть и 100 г на человека), а также где входить в лес. В Chantry wood есть только одна парковка, от нее мы и пошли в лес.
Около дорожки много раз встречаются нелепые указатели направлений, мы очень смеялись. Ниже наклеены уже с разными населенными пунктами, но.
«Национальная тропа North Downs Way проходит через край леса Чантри на своем 153-мильном пути от Фарнхэма до Кентербери. Местами эта тропа совпадает с историческим Путем паломников, по которому с 1100-х годов люди шли молиться в Кентербери и Винчестер. Лес Чантри занимает 80 гектаров. Забирайте мусор с собой, не разводите костры и не используйте мангалы.
В этом лесу необычайно много колючих каштанов:
Иногда инопланетяне похищают там людей.
Грибов мы нашли немного, потому что поехали в субботу, в Хэллоуин. Нормальные грибники ездят в четверг, и в этом же лесу находят множество белых.
Игорь лезет на гигантский каштан:
Я никуда не лезу и фотографирую следы. Похоже на косуль или на муанджаков.
Теперь уже Игоря похитили инопланетяне.
Наконец мы нашли березовую рощу, в которой около каждого пня были польские грибы. Иногда сразу по 6 штук. Координаты 51°13’29.8″N 0°33’06.3″W
Это была очень старая березовая роща, все материнские деревья в которой погибли. Их пеньки были очень крупными, по 40-60 см. Иногда польские грибы росли на пнях, но чаще на корнях старых берёз. Сама же роща это молодая поросль от корней старых берез. То есть симбиоз деревьев и грибов тут очень старый.
Раньше польский гриб относили к роду Боровиков, считая его родственником белого гриба. Позже его переводили в Моховики, и лишь в 2014 году после генетических исследований для польского гриба появился отдельный род — Имлерия (Imleria), названный в честь бельгийского миколога Луи Имлера.
Три моховика, которые я не стала брать.
Тут сразу 4 гриба:
Шляпка гриба имеет красивый каштаново-коричневый цвет благодаря пигменту бадиону А. Он собирает цезий. Поэтому в экологически неблагополучных районах его рекомендуют собирать с осторожностью. Опасного уровня радиоактивного цезия-137 в лесу Чантри-Вуд нет. Этот район не входит в список радиационно загрязненных территорий Великобритании, и его не зацепило Чернобылем, поэтому собирать там грибы с этой точки зрения безопасно.
Больше всего цезия-137 в 1986 году попало на возвышенности с сильными дождями в Уэльсе, Камбрии, Шотландии и Северной Ирландии. За прошедшие 40 лет уровень радиации снизился до безопасных значений, а все официальные ограничения в стране давно сняты.
Свое название польский гриб (Imleria badia) получил в XIX веке благодаря массовому экспорту этого гриба из Польши в страны Западной Европы. Немецы стали называть его Polnischer Pilz. Из немецкого языка это коммерческое название перекочевало в славянские языки. В самой Польше его называют podgrzybek brunatny.
Латинское видовое название badia переводится как «каштановый» или «гнедой» (так же называют темно-рыжий окрас лошадей) — по цвету шляпки.
В Великобритания его называют Bay Bolete, «гнедой болетус» или «каштановый боровик», в Германии Marone («каштан»). В Украине и Беларуси: польским, панским или моховиком каштановым.
Мицелий польского гриба (как и некоторых других трубчатых грибов) способен выделять вещества, которые парализуют и переваривают микроскопических почвенных червей — нематод. Таким образом, помимо сахаров от берез или сосен, грибница получает ценный белковый азот из почвенной микрофауны, которым потом делится с деревьями.
На срезе гриб слегка синеет, а потом этот цвет пропадает. Это бесцветная вариегатовая кислота окисляется при повреждении тканей. Для лесных слизней, улиток и личинок этот гриб становится горьким. Для человека же эта химреакция абсолютно безвредна, а при варке, жарке или сушке синева исчезает.
Вся роща в оградительных трубах от оленей. Трубки упали так давно, что на них вырос мох. Видно, что они были в 2-3 раза выше саженцев, так что это было скорее формальное высаживание рассады, чем желание возобновить лес. Зато теперь пластик на каждом шагу.
Местное стадо лам:
Дома.
