18 января 2026 года мы побывали в каталонском городе Borges Blanques на ярмарке оливкового масла 29a Fira de l’Oli d’Oliva Verge Extra.
Начну с перечисления победителей. Потому что, конечно, конкурс проводится чтобы знать, что покупать. Какое масло лучшее в этом году.
Premis Millors Olis d’Oliva Verge Extra de la Fira de l’Oli 2026
𝙂𝙧𝙖𝙣𝙨 𝙋𝙧𝙤𝙙𝙪𝙘𝙩𝙤𝙧𝙨
FRUITAT VERD AMARG — Degustus selecció especial de @cooperativalagranadella
FRUITAT MADUR — Padrí de @masmontseny
FRUITAT VERD DOLÇ — @cooperativaarbequina
FRUITAT VERD AMARG ECOLÒGIC — Elixir despinyolada bio de @cuadrat_valley
FRUITAT MADUR ECOLÒGIC- Degustus ecològic Selecció Especial de @cooperativalagranadella
FRUITAT VERD DOLÇ ECOLÒGIC- Ecoalbium de @albium_oove
𝙋𝙚𝙩𝙞𝙩𝙨 𝙋𝙧𝙤𝙙𝙪𝙘𝙩𝙤𝙧𝙨
FRUITAT VERD AMARG — Oli d’Oliva Verge Extra Picual de @albium_oove
FRUITAT MADUR — Arbaget de @fontanelles103
FRUITAT VERD DOLÇ — Etiqueta Vermella de @mes_art_olive_oil
FRUITAT VERD AMARG ECOLÒGIC — Argudell de @masfuertesestate
FRUITAT MADUR ECOLÒGIC- Oli Cimma Arbequina de @olea.drinks
FRUITAT VERD DOLÇ ECOLÒGIC- Picual de @masmontseny
✨ La terra de l’oli, l’oli de la terra.
#lesBorgesBlanques #FiraOli2026 #CapitalDeLOli #OOVE #AOVE OliVergeExtra
На ярмарке было много разных мастер-классов, лекций, выступлений известных поваров.
Для нас важнее всего был олибар, потому что мы, как люди, ничего в оливковом масле не понимающие, должны ещё попробовать много разных сортов и поучиться. Сравнивая с прошлым годом, мы решили, что из-за большого количества дождей масла получились более фруктовые, в меньшей степени травяные и горькие. Ии гугла пишет, что дожди, засуха и температура, действительно, влияют на содержание хлорофилла и других соединений в оливках, меняя интенсивность вкуса.
Если вы не хотите есть столько хлеба с маслом, можно попросить в олеобаре ложку и капать маленькую каплю. Это лучше, потому что во-первых, хлеб очень мешает различать вкус, а во-вторых, попробовать нужно много десятков сортов.
Оценивать приходится только на уровне собственных вкусовых рецепторов, потому что около каждого сорта лежит его органолептический паспорт, где главные носы и языки Каталонии уже указали все характеристики сортов.
Здесь стоят как финалисты, так и некоторые масла, не выставлявшиеся на конкурс ввиду их уникальности. То есть продавцы даже не заинтересованы их показывать, уверенные в том, что продадут то небольшое и драгоценное количество сами и без никаких конкурсных отметок. И это жидкое золото.
Например, бутылка этого розового сорта (Corivell 100%, лучшее оливковое масло Каталонии, бутылка раскрашена розовым, как и сами оливки этого уникального сорта), победитель прошлого года, была пуста, когда мы подошли. И на стенде его тоже нельзя было купить. Можно заказать по интернету за 50 евро https://www.instagram.com/masfuertesestate/ Другой сорт (в полностью белой бутылке) подавался на премию и победил (как и в прошлом году), он стоит 18 евро.
Грабельки для сбора оливок. Во все времена сбор оливок был очень трудным делом. Даже при помощи машин. А раньше для этого использовался и детский труд, и никто не беспокоился про ожоги рук крестьян.
Несколько фирм в Каталонии делают шоколад на оливковом масле. Можно покупать любой, это всегда изумительно.
Шоколад:
Упаковки для масла типа пакет:
Профсоюз крестьян:
Маршрут оливкового туризма:
Соль с горчицей:
Варенье из лука с грибами:
Соусы. Зелёный содержит уксус, мяту и спирулину.
Соус для кальсота. Сезон уже начался!
Топинамбуры:
Победители прошлого и этого года:
Пиво из оливок:
Нефильтрованное масло:
Синие стаканы — не просто для красоты. Они используются экспертами-дегустаторами для обезличивания образцов. В синем стекле не видно цвета масла, но запах и вкус — то, что нужно для работы, остаются.
«Международный совет по оливкам установил стандартный кобальтово-синий дегустационный стакан для оливкового масла в 2007 году, но теперь дизайнер и Университет Хаэна предлагают новый красный оттенок стекла, чтобы лучше скрыть различные оттенки желтого в образцах оливкового масла, хотя некоторые эксперты скептически относятся к психологическому воздействию красного цвета на восприятие и производительность. Несмотря на споры об оптимальном цвете дегустационных стаканов, очевидно, что предприниматели будут продолжать видеть возможности для инноваций в индустрии оливкового масла» …
Устройство для нагревания масла для дегустации может стоить 700 евро.
На амазоне продаются как синие, так и красные дегустационные стаканы. 40 евро 6 штук.
Масло от Mas Fuertes (родной брат розового масла выше) — амстердамский победитель, сорт аргуделл.
Еще один призовой сорт мирового уровня.
А это дегустационный бокал с интернационального конкурса в Лондоне. Лишь одна участница комиссии M PAZ AGUILERA из Испании, судя по биографии членов жюри — в каждой ложке масла отражаются большая наука и мировая промышленность.
Наша машина в ремонте, поэтому фотографируем через люк съемной машины вот такую красоту:
Более 20 аистов на поле.
Пустельга:
Не все зарядки безупречны:
